干烧小黄鱼似乎和名字一样那么平淡和普通~但是这是一道人人几乎都吃过并且都爱吃的传统菜……
食材
1
小黄鱼 1条
2
肉 250g
3
香菇 5个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
11
豆瓣酱 2勺
12
辣豆豉 1勺
方法/步骤
1
小黄鱼去鳞洗净沥干背部划十字花刀 加1勺料酒少量盐抹匀鱼身腌制一刻钟 之后滤去血水 擦干表面拍适量淀粉 猪肉剁成肉馅 加半勺料酒腌制10分钟 姜切丝 蒜拍碎 葱切碎 香菇切碎
2
把鱼放入锅中煎至两面金黄……
3
用煎过鱼的油锅把姜丝 蒜瓣 葱爆香 入肉馅炒散 香菇碎炒香 加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀后倒入清水没过食材……水开后加入一勺白糖一勺老抽和一勺料酒
4
把刚刚煎好的小黄鱼下入汤中煮一刻钟左右……
5
出锅开吃……
注意事项
也可以选择小鱼~一锅多出几条……