天冷了，喜欢吃一些热呼呼的，炒菜又怕冷了，而且还要煮饭，煮一碗鲜肉小馄饨，热呼呼的汤汁配上现擀皮现包的馄饨，美味健康又暖胃
食材
1
小麦粉 500克
2
盐 1克
3
玉米淀粉 50克
4
鸡蛋 100克
5
水 100克
6
猪肉末 300克
7
盐 4克
8
花生油 10克
9
葱花 5克
10
味精 2克
11
淀粉 50克
12
胡椒 2克
方法/步骤
1
做小馄饨皮所需要的材料
2
将小麦粉和盐混合均匀，中间挖个小坑，打入鸡蛋，慢慢加入水揉成团
3
然后盖上保鲜膜醒15分钟，再揉光滑
4
取一小块沙布，里面放入少量的玉米淀粉；（用来撒手粉）
5
先把面团擀成长条，撒上手粉，再对折
6
用擀面杖向另一个方向斜着压
7
重复此操作，最后呈现薄的长方形状。（手粉一定要撒均匀，要不面皮容易粘连在一起）
8
擀好皮以后，切割成9*9CM的方形大小；这款饺子粉真的非常好用，我做出来的饺子皮又薄又有弹性，擀皮也不会回缩
9
把肉绞成肉泥，加入盐，胡椒，味精，玉米淀粉，适量的清水和葱花，再加入金龙鱼花生油，一起搅，搅至起粘性；（这样的肉馅吃起来Q弹）拌馅的时候加入的花生油除了增加馅料的油脂，花生的原香可以很好的为馅料提香，这样饺子馅会非常鲜香可口。
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把切好的馄饨皮里包入拌好的肉馅
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锅里煮开水，放入包好的馄饨，大火煮至全部浮起来就可以起锅了
注意事项
1
面揉成团，一定要盖保鲜膜醒15分钟，这样面团才会更加光滑
2
压制面皮的时候，手粉一定要弄均匀，要不面皮容易粘一起；
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