今天尝试了一下用培根做回锅肉，别说，还真的很棒呢！并且培根的烟熏香味和豆瓣酱小米辣很搭哦，像我一样的懒人吃货们燥起来啊～！
食材
1
白糖 3克
2
青蒜 40克
3
花椒面 6克
4
培根 40克
5
醋 4克
6
青椒 60克
7
生抽 6克
8
姜片 8克
方法/步骤
1
我买的是大红门的培根，这个牌子的肥肉比较多，这样一包，大约有5-6大片。培根切成小片，下入开水煮熟捞出，并沥干水分。
2
姜蒜小米辣切小片；青蒜叶子和梗分开斜刀切小段；青椒切成菱形块或者三角块。青椒拆开后这样切可以成菱形片
3
锅中放油，待油热后先下入煮好的培根，注意煮好的培根要控净水，不然容易油溅到自己！
4
放入郫县豆瓣酱1-2勺，因为培根本来就有咸味所以不要放多了，放入姜蒜小米辣，一起炒香
5
先放青蒜梗和青椒，翻炒3-6分钟放入青蒜叶子，倒入两瓶盖生抽、几滴醋、1小勺糖，鸡精翻炒几下均匀既关火。
6
看这色相，跟正宗回锅肉不差分毫，肉片薄薄的，省去了切肉的过程，最重要培根有一股熏香的味道，味道超级棒哦！
注意事项
这道菜比回锅肉健康简单哦！