辣椒塞肉，辣椒营养丰富，维生素多。我在煮时放了几个油豆腐塞肉，点缀一下好看。
食材
1
半肥瘦 1斤
2
辣椒 8
3
葱 4根
4
食用盐 少许
5
食用油 少许
6
生粉 少许
7
生姜 少许
8
胡椒 少许
9
鸡精 少许
10
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
先把肉洗净剁成肉糜放到大碗中，把葱、生姜洗净切碎放到肉碗中，再加入少许盐、生粉、鸡精、胡椒粉等，用筷子把肉顺着一个方向搅匀直至上劲。
2
在搅匀的肉里打上一个鸡蛋，在搅匀。
3
把辣椒洗净，辣椒去籽掏空。把搅匀的肉塞入辣椒里面，把辣椒从中间切两段，码在盘子里，见图。
4
在不粘锅内到入少量油加热，将辣椒塞肉倒入油锅中，煎1-3分钟
5
当辣椒外皮均匀发黄，倒入少许生抽，翻炒片刻，在锅内加入少许水。
6
大火烧开后小火炖8分钟，炒出，即可食用。
注意事项
辣椒一定要去籽，炖前一定要放点生抽和水。
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