西红柿蛋花汤是日常百姓餐桌上最常见的家常菜之一。制作流程简单，营养丰富，不过稍作调整，口感上还是有些许区别的。有些朋友不喜欢吃西红柿的皮，下面在注意事项中，告诉大家一个西红柿去皮的妙招。
食材
1
西红柿 1个
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
准备一个西红柿，清水洗干净。
2
西红柿切块备用。
3
冷油热锅，加蒜丁爆炒。
4
倒入西红柿加适量盐大火炒一分钟出汁。
5
加三分之二碗纯净水大火烧开。
6
取一个鸡蛋打散，倒入汤中并不断搅拌(鸡蛋不会沉底粘锅）不到一分钟即可。
7
加少量鸡精装盘。
注意事项
西红柿去皮小窍门：将西红柿置于开水中，翻滚，使均匀受热，取出立即放入凉水，稍后就可以从西红柿果蒂处开始，轻松的将皮撕除。
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