八爪鱼味道鲜美，深受吃货们的喜欢，做法也是多种多样的，但是我还是最爱这道酱爆八爪鱼了，做法简单快手，还十分入味。
食材
1
八爪鱼 600g
2
盐 3g
3
圆葱 50g
4
油 15g
5
青椒 80g
6
生抽 12g
7
胡萝卜 100g
8
姜 5g
方法/步骤
1
把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。拌匀，腌渍最少十五分钟。
2
准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
3
加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
4
再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。
5
大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。
6
最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
注意事项
1
如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒。
2
最后翻炒不易太久，炒的太老了影响口感。
下一篇：如何缓解中暑