八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
食材
1
八爪鱼 600克
2
圆葱 1个
3
盐 适量
4
油 适量
5
青椒 1个
6
胡萝卜 适量
7
蚝油 2勺
8
生抽 2勺
9
蒜姜 适量
10
糖 1勺
方法/步骤
1
八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。
2
把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
3
拌匀，腌渍最少十五分钟。
4
准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
5
锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
6
加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
7
再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。
8
大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。
9
最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
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