咸呛蟹是宁波及舟山一带享誉最盛的一道菜
食材
1
梭子蟹 6-8个
2
高度白酒 一勺
3
盐 500g
4
花椒 15粒
方法/步骤
1
首先找个3升以上的容器，倒入1500毫升开水或者矿泉水,将盐倒入不断搅拌至化开，可能会有未化的盐粒，那是因为每1000毫升水里只能融化380克的盐
2
放入花椒
3
倒入一勺高度白酒。白酒越好，蟹的味道越香哦。
4
梭子蟹肚脐朝上放入溶液，让盐水漫过蟹身。记住！不要洗梭子蟹！除非表面上一看就有污物，但这种情况可以说几乎不存在。蟹身上绑着的橡皮筋也不要去掉。最后食用前才去橡皮筋进行冲洗。
5
将盛着梭子蟹的容器放入冰箱冷藏，8-12小时后捞出单独用保鲜袋装好保存到冷冻柜里保存。使用前，提前一个小时取出用水清洗一下就可以切开摆盘了，那时候还未完全化开，但正是这样才能将蟹切得规整，如果完全化开了再切那就会一团糟了。切完再过四十分钟，这时候的外形最为漂亮
6
咱们的梭子蟹就做好了
注意事项
小心切伤
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