石头蟹-麻辣石子蟹
食材
1
石头蟹 适量
2
葱 1根
3
姜 1块
4
尖椒 1个
5
洋葱 1个
6
丁香 适量
7
桂皮 2块
8
茴香 适量
9
八角 4个
10
陈皮 2块
11
干辣椒 1两
12
郫县豆瓣 1勺
13
料酒 适量
14
老干妈 1勺
15
胡椒粉 适量
16
盐 适量
方法/步骤
1
先把螃蟹清洗干净，控水装盘备用
2
尖椒、洋葱、芹菜切丝、大葱切段、姜切片
3
锅中加油，放入葱、姜、尖椒煸香，然后加入郫县豆瓣、老干妈酱翻炒
4
炒香后加入适量开水，把螃蟹倒入锅中，猛火熬煮，加入少许料酒去腥，盐、胡椒粉，继续熬煮
5
少许老抽上色，把准备好的大料放进去，再加一两左右的干辣椒
6
把准备好的尖椒、洋葱、芹菜倒入锅内，猛火煮十五分钟左右
7
鲜香美味的辣炒石头蟹就出锅啦
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