八爪鱼也是章鱼，是我们胶东人经常吃的一种软体海产品。觉得在济南见的比较少，鱿鱼比较多一点。相对来说八爪鱼更鲜美。做法也多种多样，以前在老家买来都是活的，直接在热水里烫熟，蘸姜醋汁整个吞掉，特别过瘾。 这次的八爪鱼是从老家带回来，放在冰箱里。其实时间比较长了，但依旧铺盖。是济南海鲜不能比的啊我时常感叹，在济南后我少吃了多少海鲜啊
食材
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八爪鱼 500g
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醋 适量
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盐 适量
4
香油 适量
5
香菜 适量
6
小葱 适量
7
姜 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
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1.八爪鱼洗净，去掉肚子里的墨袋，牙。
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2.烧一锅热水，把八爪鱼焯一下，基本上颜色变红，爪子弯曲到一起就可以了。
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3.把焯好的八爪，爪子切成四半，就是两个小爪一组，头切下来。
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4.加入切好的葱丝，姜末，香菜。
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5.再加入醋，香油和盐及少量糖拌匀。
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6.装盘享用吧。
注意事项
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1.一定不要焯时间长了，容易变老，嚼不动
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2.姜，葱丝一定多放，提味！
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3. 其实我们胶东经常在八爪鱼焯水后，整个端上盘蘸姜醋汁吃了。
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