怎么开一家日料店

首先装修很重要，装修格调，要精致，即使菜再烂也要装修精致，客人才不会觉得菜一般还很贵装修还不怎么样

招聘一些好看有耐心的服务员，男女搭配的那种。难免遇到刁钻的客人。服务员要热情，迎宾就一个好看外向的男生或者女生，人太多会吓跑客人。

摆盘要精致，餐具摆放要好看，这样一些女客人就会拍拍拍，发朋友圈。这其实也是帮你宣传了。

店的位置很重要，尽量在商业中心，这里人流量大，而且有能力消费

后厨分工明确，冷菜热菜铁板师傅的工作区域要隔开，铁板和冷菜(寿司 刺身)师傅的制作过程具有观赏性，寿司可以放到单人座的寿司台后面供人看，铁板可以放到一进店的地方供人看。

厨艺方面，寿司米别太凉，饭类要送味增汤，做好客人的菜品问卷卡片调查。