泡椒八爪鱼是我们在餐馆很常见的一道菜，特别是海边城市更为普遍。今天，我们就一起来看看是怎么做的吧。
工具/原料
八爪鱼、泡椒、泡姜、调料等。
方法/步骤
1
处理好的八爪鱼下开水锅焯水并在水中加入料酒去腥。水气太重了，是不是有点看不清呢？（如图）
2
八爪鱼蜷缩即可出锅备用了。（如图）
3
八爪鱼切成大小适当的段备用。（如图）
4
泡椒和姜切段备用。（如图）
5
锅中烧油加入泡椒和姜爆香。
6
放入八爪鱼快速炒匀，加入适量蚝油、酱油和盐，最后放入青蒜苗段炒匀。（如图）
7
好了，马上就可以出锅了，最后加点点白糖提鲜，大功告成了。
注意事项
八爪鱼焯水不可太久否则会老的。
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