八爪鱼其实就是章鱼，因为有八个长爪而得名，它属于头足纲可动物的一种，长着的的这八个爪子既是他行动的工具也是服饰的重要抓手。
方法/步骤
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说起八爪鱼来，其实是一种一种富含多种营养价值的食品，不仅味美，还是食疗补养的上好佳品。
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八爪鱼具有滋补益气、治疗痈疮肿毒等很好的作用。
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说起八爪鱼如何做，下面就和大家分享一下我的经历，希望对大家有所帮助。
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先加入葱姜、耗油等佐料腌上30分钟，让八爪鱼充分入味。
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然后放油烧热后，将八爪鱼炒制八成熟。此后捞出将水倒出，另加入准备好的辅料或汤料再进行炖煮，煮开后，将八爪鱼再放入一起炖煮，直至煮熟。
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八爪鱼的嘴和眼里常有沙子，所以清洗时须挤出，而且由于其凉性大，所以做菜时要加入姜。