牛骨熬汤，营养丰富，因富含钙质，所以十分适合缺钙的人群。只是熬煮是需要将血沫除尽，才能去除异味，多些耐心就好。
工具/原料
1
原料：牛骨 葱 姜 萝卜 香菜
2
调料：花雕酒 盐 醋
步骤/方法
1
事先准备：牛骨洗净后再用清水中浸泡２小时，期间换水。
2
姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
3
制作过程：浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
4
牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
5
等到浮沫开始减少，加入葱姜。
6
加入花雕酒。
7
加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
8
熬制约４小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
注意事项
1
牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。
2
牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。
3
可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。
4
食用时添加些香菜，更有风味。
5
家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质。
上一篇：用数字画小兔子