来报个菜名！有：菠菜牛肉盖饭，生椒牛肉拌面，姜鸭拌面和辣子鸡拌面，适合喜欢香辣口味的人。简单易学，味道超棒！ 菠菜牛肉盖饭 原料： 菠菜一小把切成碎末，分量和牛肉差不多就可以； 牛肉馅一小碗； 小米椒 4 个左右，切成碎末（如果不能吃辣的话就再少放点小米椒，这个很辣）； 米饭一碗。 步骤1. 牛肉馅用一点生抽或老抽、一点蚝油腌制过夜； 2. 中火热油，把牛肉馅炒到半熟，盛出来略沥干牛肉馅可能会出的水分； 3. 重新放油爆香小米椒碎，把牛肉放进去炒，再加菠菜碎，放适量盐； 4. 炒好之后盖到刚煮好的米饭上就可以了。 注意1. 全程都要保持火力比较大，这样能够蒸发菠菜和牛肉可能出的水； 2. 如果用生抽腌的牛肉就少放点盐，用老抽盐的话就按普通分量放盐； 3. 菠菜的口感和质地比较软，如果不喜欢的话可以换成芹菜。如果使用菠菜的话不建议炒的时间太长，大火快炒让菠菜刚好炒熟就可以了。 生椒牛肉拌面 原料： 适合用来拌面的面条一人份，我直接用的日本拉面； 牛肉馅一小碗； 小米椒大概两三根，切碎末； 生花生少许，切碎； 小葱或香菜一把，切碎；注意拌面用的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精、香油或葱油适量，白糖一小撮。葱油的做法可以直接查看餐桌、橱柜和厨房 - 知乎专栏，这个做好之后可以在冰箱里面放很久。 步骤1. 牛肉馅用分量外的老抽和蚝油腌制过夜； 2. 热锅冷油，小火爆香花生碎，盛出备用； 3. 牛肉馅完全炒熟备用； 4. 把面条煮熟后迅速拌入香油或葱油，防止面条粘连，然后加入拌面用的调料，拌匀； 5. 拌入炒好的牛肉馅、花生碎，生的小米椒碎就可以了。生辣椒的分量别放太多，小心自己被放倒。 姜鸭拌面 原料： 适合用来拌面的面条一人份，我直接用的日本拉面； 鸭腿一根，剁成非常小的块，再去皮切丁； 生花生少许，切碎； 老姜一块，切成薄片； 香菜一把切碎； 米酒一小碗（我用的台湾米酒，没有的话用料酒或白酒也都可以，主要是给鸭肉去腥）； 拌面用的调料包括：蚝油、老抽少许，盐、鸡精、香油适量； 做鸭肉的调料包括：老抽、蚝油、盐、鸡精各少许。
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