小酌两口五粮液生态美酒的时候要是再来一到佐酒佳肴就更加好了，啤酒鸭就是一道风味独特的佐酒佳肴。啤酒鸭不仅肉质鲜美，还带有一股淡淡的啤酒的清香，不仅是佐酒佳肴，更具开胃、清热、除湿的功效，在炎热夏季吃啤酒鸭是做好不过的了。但是啤酒鸭怎么做呢？
食材
1
鸭子 1kg
2
啤酒 500ml
方法/步骤
1
原料准备将鸭子、青椒、红椒等原料洗净，青椒、红椒切成小块，蒜拍碎，姜切片，并盛放于餐盘中放好备用；将洗净后的鸭子斩成一小块（也可以在购买的时候叫师傅斩成小块），放入料酒、姜片、蒜等腌制以去腥，半小时后冷水下锅，煮开后焯水捞出沥干备用。
2
热锅中倒入食用油，油热后倒入姜蒜葱爆香
3
倒入沥干的鸭子不停地翻炒至焯干水份
4
放入一汤勺生抽、两汤勺老抽、香料混抄至鸭肉上色
5
上色后倒入啤酒，啤酒倒至刚好淹没鸭肉为宜
6
放入冰糖，大火烧开后用小火焖煮40分钟，煮熟后开大火收汁
7
汁收的差不多的时候放入青椒和红椒块以及干红辣椒段，开大火一边翻炒一边继续收汁，等收汁至浓稠的时候即可出锅。
注意事项
配料可根据个人口味酌情增减
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