糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康且颜值颇高，做法非常简单。
食材
1
糯米 半碗
2
猪肉末 250克
3
盐 一小勺
4
鸡精 一小勺
5
姜 一个
6
黑胡椒粉 一小勺
7
鸡蛋 一个
8
香油 一勺
9
大葱 一根
10
胡萝卜 一个
11
白砂糖 一勺
方法/步骤
1
糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
2
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
3
加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）
4
加入姜末，葱碎。
5
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
7
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
8
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
9
放入糯米中滚几下。
10
使其均匀的裹上一层糯米。
11
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
12
放在胡萝卜片上。
13
剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
14
关火后可以焖三分钟再开锅。
15
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
16
漂亮的糯米丸子。
注意事项
1
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
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