葱爆牛肉是鲁菜系的一道传统名称，主材料为葱和牛肉。其味浓肉嫩，葱香宜人，深受大家的喜欢。下面分享葱爆牛肉的家常做法：
食材
1
洋葱 4 个
2
牛肉片 200g
3
青葱 4 根
4
辣椒 1 根
5
蒜 2 瓣
6
姜 2片
7
酱油 1 大勺
8
蠔油 1 大勺
9
糖 1 茶匙
10
醋 1 小勺
11
米酒 1 小勺
12
酱油 1 大勺
方法/步骤
1
先将牛肉片用醃料醃制大约10分钟左右。
2
洗净青葱，葱绿及葱白分开切。洋葱及姜切小条，辣椒切段状、蒜切成末状，备用。
3
用大火热油快速的翻炒牛肉片，稍稍变色后捞起来，备用。
4
把1小匙油倒入后，加入姜煸炒，随后再加洋葱、葱白、蒜拌炒，最后放入辣椒爆炒。
5
接下来，再将上面炒好的牛肉片及葱绿放入锅中，翻炒。
6
5分钟左右，倒入酱油、蠔油、糖调色调味，继续炒3分钟左右，最后起锅前倒入米酒炒匀。
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