工作日的时候，一般都会选择快手菜，节省时间，用最快的速度吃到可口的饭菜，而周末的时候，更喜欢做大菜或者赏心悦目的菜。因为难免会有宴客的时候，那可是大展伸手的好机会。今日推荐山药糯米肉丸子，爱吃肉肉和糯米的朋友们，赶紧动手试试吧，保证不会让你失望的。
食材
1
胡萝卜 半根
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蛋清 适量
3
猪肉 适量
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铁棍山药 适量
5
料酒 1小勺
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盐 1小勺
7
酱油 少许
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玉米淀粉 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
将所有材料洗净备用
2
糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用
3
将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用
4
胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用，锅大的可以二者一起蒸
5
将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉
6
将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉
7
将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米
8
将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上
9
电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能
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半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时
注意事项
1
1.糯米需提前泡水1小时，然后沥干水份。糯米没有提前泡水的，必须延长蒸煮时间至1小时。
2
2.尽量用铁棍山药，含水量少，胡萝卜泥的量不要加太多，不然丸子太湿，容易不成团。
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3.加入玉米淀粉的量，看丸子的干湿度，丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。
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4.酱油只是为调味，尽量少放，不然蒸出的丸子糯米颜色不好看。