肥牛涮火锅味道鲜美，加入香茜爆炒又是另一种风味。香菜可谓一种比较极端的食材，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一丁点也吃不得，没有中间路线可走。但不可否认加入了香菜爆炒的肥牛，味道确实出彩。如果不喜欢吃香菜的也没关系，香菜少放一点，味道不会太浓郁，却达到了增香的效果。
食材
1
肥牛 250g
2
香菜杆 100g
3
红椒 20g
4
鸡精 3g
5
白糖 2g
6
胡椒粉 1g
7
辣鲜露 8g
8
蒜片 3g
9
水淀粉 5g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
肥牛放入鸡精1g、湿淀粉5g调味腌制；
3
锅中烧水，肥牛过水后捞出；
4
锅中热油，煸香蒜片；
5
放入香菜杆和红椒丝大火爆炒几秒，再放入鸡精2g、白糖2g、胡椒粉1g、辣鲜露8g调味；
6
最后放入肥牛爆炒出锅即可。
注意事项
肥牛过水的时间不宜过长，变色就立马捞出；
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