把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀，15分钟后用清水冲洗牛肉；在碗里放入一勺生粉，一勺料酒，一点盐和半勺白糖，少许五香粉，兑水搅拌均匀；把兑好的水慢慢加入到牛肉片里，不断抓揉牛肉，直到牛肉不能再吸进水为止；在上面放一层油入冰箱冷藏半个小时；热锅冷油，放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用；
土豆去皮后切成片，在水里冲一下；
热锅冷油，小火炒一下咖喱粉；
放入土豆片翻炒；
加水，煮开后加盐调味；
加入前面煸炒过的牛肉片迅速翻炒几下即可出锅。
食材
1
牛肉 适量
2
土豆 适量
3
小苏打 适量
4
五香粉 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
橄榄油 适量
8
咖喱粉 适量
9
生粉 适量
10
料酒 适量
步骤
1
把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀，15分钟后用清水冲洗牛肉；
2
在碗里放入一勺生粉，一勺料酒，一点盐和半勺白糖，少许五香粉，兑水搅拌均匀；
3
把兑好的水慢慢加入到牛肉片里，不断抓揉牛肉，直到牛肉不能再吸进水为止；
4
在上面放一层油入冰箱冷藏半个小时；
5
热锅冷油，放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用；
6
土豆去皮后切成片，在水里冲一下；
7
热锅冷油，小火炒一下咖喱粉；
8
放入土豆片翻炒；
9
加水，煮开后加盐调味；
10
加入前面煸炒过的牛肉片迅速翻炒几下即可出锅。