如何做家常猪肉炒圆白菜粉条

圆白菜 半颗

西红柿 一颗

猪肉 四两

粉条 四两

花椒 一小勺

大料 一小勺

姜面 一小勺

香油 一滴

酱油 两滴

醋 一滴

辣椒面 一小勺

盐 一大勺

鸡精 一小勺

首先我们准备我们的主要的材料，我们的圆白菜，小小的建议挑圆白菜的时候要挑选硬的会比较的好。我们把圆白菜的皮去掉两层，知道干净白皙之后，把圆白菜放入水中清洗。然后切一半，把元白侧的根和厚厚的筋切掉之后，再次的冲洗一下，然后切成细细的小丝。如下图，这样细细的会比较的好吃入味。

然后是我们的西红柿，西红柿一定不要去掉我们的皮，皮是西红柿最有营养的部分甚至比整个西红柿都要有营养的哦。把西红柿的底部去掉之后切成碎碎的小碎块，只有变成小碎块之后才能更好的变成酱汁。

取一小截的葱，多洗几次，葱比较容易沾染上脏脏的泥土，所以一定要多多的洗几次哦，然后把葱切成碎碎的小碎块，然后取两个蒜瓣，去掉皮，清洗之后切成小碎块哦。

我们要用的粉条是那种比较好的干粉条，我用的是红薯粉，这种粉条比较的有弹性，好吃，比较入味。但是干粉条一定 得提前一两个小时泡好，要不做的时候一时半会熟不了。我在早上的时候就用温水泡着了，等到做饭的时候用。

接下来就是我们的猪肉了，记住切猪肉的时候的案板一定要换一个换一个或者换一面，避免蔬菜和肉的细菌发生感染，会对我们的身体不好。切猪肉的时候提前半个小时把冻住的猪肉拿出来，化一下，还是稍微有一些硬的时候切，可以切成薄薄的。然后把肥猪肉和瘦猪肉分开。因为用的时候要分开用的。

准备我们要用的锅，我们锅最好是铁锅，这样会补充人体的铁元素，然后炒出来的菜也会好好吃的。我们先锅底加热，加热到手放到上层感觉到热气之后导入少量一点点的植物油之后，加热。知道锅里的有变成冒着均匀的小泡泡之后就好了。

先把肥猪肉加入锅里，多多的加热一会，知道我么您的肥猪肉里的油脂全部的加热化入油里，肥猪肉变成金黄色的时候，我们就可以加入我们的瘦猪肉了哦，翻炒，瘦猪肉变色，变成白色之后炒个一两分钟之后滴入两滴酱油，让猪肉充分的上色。之后加入花椒、大料、姜面、鸡精、盐、一滴香油、还有辣椒面，翻炒。

放入西红柿翻炒，西红柿要放到锅的一侧，不要和肉混合起来，等到西红柿完全变成西红柿汁的时候把肉和西红柿混合起来。然后我们加入我们的圆白菜，翻炒混呗均匀。

多多的翻炒一会，让我们的菜完全的入味，要不然我们的调料会只是在之后的水里，菜会比较的没有味道。翻炒的差不多的时候可以把我们的粉条放到最上层，均匀的铺开，一定不要把粉条搅拌起来，因为很容易变得糊锅了哦。然后加入半碗的水，盖上锅盖就好了哦。

大概七八分钟我们的菜就好，圆白菜切记炒太长的时间，容易变得软软的不好吃了，就没有爽口的口感了。市区了圆白菜的美味之处了哦。这个时候我们的美味蔬菜就可以出锅了哦。你也来试一试把。