猪蹄是有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴。今天这道猪蹄菜叫红烧猪蹄再加点黄豆，做法太简单了，但是入口即化，赶紧来学！唯有美食与你不可辜负。
食材
1
猪蹄 700克
2
冰糖 20克
3
黄豆 200克
4
葱姜 30克
5
料酒 10克
6
桂皮 10克
7
生抽 10克
8
香叶 10克
9
老抽 10克
10
蚝油 10克
11
八角 10克
方法/步骤
1
先把食材准备好：把猪蹄去毛清洗干净剁大块；冰糖；葱、姜切片状、八角、桂皮、香叶；黄豆提前用水浸泡；
2
起锅烧水，把猪蹄冷水下锅，加入焯水材料：葱姜料酒，把猪蹄血迹焯出清除腥味；
3
另外起锅烧油，待油温六成后加冰糖炒至出香色；
4
加入食材：先加猪蹄小火翻炒至上色；再加入配料加入葱、姜、八角、桂皮、香叶；
5
再加入调料：生抽、蚝油、老抽、料酒翻炒至出香味均匀；
6
加入清水，水量浮出食材表面即可，另外加盐、黄豆；大火煮沸后，调至中火炖煮30分钟至软烂；
7
出锅前调至大火收汁，撒上切好的葱花即可上桌享受美食。
注意事项
猪蹄冷水下锅放入姜葱料酒烧开焯水可以去掉血迹和清除腥味，这样炖出来的猪蹄更加美味；
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