炎炎夏季，胃口都不是特别好，选择一份凉爽开胃的菜是个首选，皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜，做法简单，富含人体所需的多种营养成分，是夏季佐餐的好选择。
食材
1
块豆腐 200克
2
皮蛋 3个
3
香油 适量
4
味极鲜 适量
5
小尖椒 适量
6
米醋 适量
方法/步骤
1
红尖椒切成小段，香葱切细
2
皮蛋切成小块，不要太小；
3
豆腐上锅蒸5分钟，这样可以去除豆腥味；
4
蒸好的豆腐冷却后切成片状；
5
切好的皮蛋撒到豆腐顶上；
6
混合味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖调制酱汁
7
酱汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加适量辣椒油。
注意事项
豆腐上锅蒸5分钟，这样可以去除豆腥味；
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