皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系
食材
1
皮蛋 2个
2
白玉嫩豆腐一盒 400g
3
香葱、姜、蒜 少许
4
生抽，香油，食用醋（少量，根据跟人口味添加） 5-10ml
5
味精，鸡精，盐（2g） 1g
方法/步骤
1
嫩豆腐放在盘子里横纵刀切成井状，皮蛋剥壳也切成纵刀切（或者切成丁），放到切好的嫩豆腐上方
2
香葱切丝，姜切丁，蒜切丁放入碗里,加入5-10ml生抽，香油5ml,食用醋（根据个人口味放入），放入味精，鸡精，调拌均匀
3
把调拌均匀的汁倒进盘子里，这样就成功了
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