饭后来点甜品按摩一下舌头 双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷.....
食材
1
纯牛奶 适量
2
白糖 适量
3
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
准备材料：纯水牛奶、白糖、鸡蛋
2
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3
趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
5
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
6
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
7
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
注意事项
1
牛奶煮至微微开就可以了，煮久了的牛奶不但会破坏蛋白质，并且也结不了奶皮。
2
牛奶要凉透后才能倒入蛋清中搅拌，否则会把蛋清烫成蛋花。
3
正宗的双皮奶是选用新鲜的水牛奶蒸制。
4
在蒸的时间和火侯也很重要，一定要用中火，火力太大的话，成品很容易起蜂窝。并且要在牛奶刚刚全部凝结就熄火，时间长了，口感会变老。
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