怎么自己动手做双皮奶

1、全脂牛奶180ml 在奶锅中煮至微沸，倒入小碗静置彻底变凉。2、待牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒回奶锅，奶皮留在小碗底部。3、往奶液中加入绵白糖15g 和蛋清1 只搅打均匀，再倒回小碗，加碗盖（或用锡纸封住碗口），大火隔水蒸12 分钟，不开锅盖接着焖5 分钟，凝固即成。可缀枸杞或蜜红豆同吃。特色双皮奶原本是顺德优质水牛奶的衍生甜品，皆源于水牛奶不同于一般牛奶的浓郁高脂却又清澈简单。在家自制双皮奶，选用好牛奶和好鸡蛋，幼滑口感和清甜味道可以做到非常接近呢！ 小贴士1、大大小小的甜品店中可见各类双皮奶：“原味双皮奶”、“红豆双皮奶”、“滋补双皮奶”、“芒果双皮奶”——由此，你也可以在自制双皮奶基础上添加适合的辅料，创意出属于你的个性甜品。2、牛奶先煮沸一次是为了能够与蛋清混合后更好的凝固，也可以增添浓郁奶味和滑润口感，此步骤不可省去。并且一定彻底晾凉再进行下一步操作。