蒸肉肠,新鲜猪肉的一种独特做法,深受大人与小朋友的喜爱,是一种简单而独具创新的烹饪美食。
食材
1
新鲜猪肉 500g
2
调味料 适量
3
肠衣 适量
方法/步骤
1
先把肉馅买回来,前肩或后肩,不要全买瘦的,稍微带点肥的,这样口感不会特别柴。按一个顺序把肉搅拌,把肉的纤维打散,这样容易入味。
2
准备好调料,喜欢吃什么口味就准备什么口味的调料,料按比例加水,倒进原料肉里,再顺一个方向搅拌。
3
准备好肠衣,肠衣可以在外面买好,用之前用水泡一泡,泡到软一些,恢复到有韧性,拿一个漏斗,没有的话,用矿泉水瓶子剪一个也行,把肠衣套上。
4
把拌好的肉往里面塞,把肉压的结实些,紧凑些,差不多10几厘米,就把肠衣打两个结,记住,一定是两个结,这样可以从中间剪开,然后继续灌第二根肠,以此类推。
5
把灌好的肠一根一根的剪好,然后放锅里蒸一段时间。
6
用刀将蒸好的肉肠切成一块一块。
注意事项
蒸肉肠的时候不要蒸太长时间,时间按照制作的肉肠大小来斟酌。