青椒炒猪肠子的做法很多，下面小编就来做一个青椒炒猪肠子，和大家交流交流。
食材
1
青椒 40克
2
熟猪肠子 300克
3
淀粉 10克
4
葱姜蒜末 10克
5
蚝油 5克
6
盐 5克
方法/步骤
1
将青椒洗干净以后，先把里面的种子和辣椒筋掏出来，然后用刀切成细丝。
2
买了熟的猪肠子，凉透后，用刀切小圆片。
3
把花生油和葱姜蒜稍微炒一炒后，爆炒青辣椒丝，倒入猪肠子炒2分钟。
4
调匀淀粉、蚝油、生抽，把汤汁倒入锅中，炒一炒，最少3分钟，可以盖盖子闷烧一下。
5
加点盐，翻炒几下，盛盘出锅。
注意事项
熟的猪肠子也要加点火候，防止口感太硬。老人嚼不烂。