煎蛋饼，一般用平底锅会比较合适。家里没有经常做饭的MM，可能就是电磁炉配套的炒锅，这种底部如此尖的锅，比较不好煎饼。但是喜欢蛋饼的MM总是有办法的。下面介绍用炒锅煎蛋饼的做法。
食材
1
面粉 50克
2
鸭蛋 1个
3
白胡椒粉 8克
4
盐 3克
方法/步骤
1
面粉+鸭蛋+盐巴+白胡椒粉+水，搅拌均匀成糊状。
2
静置15分钟
3
锅内加入油，1200W加热
4
冒烟后，把面糊放进去
5
适当摇晃锅底，使得面糊不粘锅，摇晃均匀。如果是用平底锅，则可以省去较多麻烦。这里用的是一般的炒锅，会比较不好煎，如果是用平底锅，则油可以不用放这么多，因为底部是平的，也比较好控制油温和受热面积。用这种非常一般的炒锅来煎蛋饼，放这么多油已经有点类似炸饼了。不过没有关系，喜欢煎饼的 MM一样觉得好吃。
6
当煎到熟以后，换另一面继续煎。
7
把蛋饼用铲子切成四块，继续煎。如果是用平底锅，可以把面糊少放一点，省去这个步骤。薄薄的面糊一般煎到一面就熟了。
8
由于油太对，需要需要把面饼靠在锅壁滴油，这样会比较香，比较焦，又比较好吃。但是不要让面食焦到发黑，那是不能吃的。
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