阳澄湖大闸蟹怎么吃？

首先剪掉大闸蟹的八只脚，包含两只大钳，放凉后其中的肉会主动与蟹壳分隔，很简单被捅出乃至是被吸出，因此要留到最终来吃。

将蟹肚脐部分的一小块去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中心的蟹胃部分舀出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中心那个呈三角锥形的蟹胃。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将剩余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢掉。用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃洁净。把蟹身掰成两半，此刻可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃洁净的蟹壳是完好呈半透明状的。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充任东西。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再将蟹钳分红三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最终的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完好地分隔了。蟹壳，虽未必能完好地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得头头是道，丝肉不剩。

切记半生熟吃大闸蟹。

皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。