铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。首先铁观音茶叶价格有两种：毛茶价和净茶价，茶农加工完卖给茶商的价格就是毛茶的价格。净茶价就是经过加工（挑梗、去粗存精、包装）后面对终端消费者的价格。 有些山东的朋友问我，你们的铁观音怎么这么贵。他们从北京批发过来的铁观音净茶才11元每斤，有的甚至更低。他们在山东市场拿的铁观音也才30元左右。后来寄了两个她在山东买的茶样发给我尝一下，首先一点可以肯定的就是品质不好，而且还掺了其他的品种茶叶，也可以说在她买的不是纯正的铁观音！下面是安溪农家苑铁观音来分析一下影响铁观音最终价格的原因分析：
步骤/方法
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铁观音的生产成本；
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茶青的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、劳动力成本等，茶青的价格跟季节也有关系，以秋茶为例老枞茶5－10元左右，新枞的茶青在20－60元左右。
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茶叶加工成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。请一个采茶工人的工资现在大约要55--65元/天，制茶工人的工资要100——200/天不等。
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以品质最好的秋茶（茶青以新枞为例）为例吧！假设一家农户一天生产20斤新枞的干茶，需要劳动力采茶工人：3个+制茶工人1个+运输工人一个（每天大约80元）=380元，伙食费一天至少要50元，原因嘛主是现在猪肉价格和青菜价格都很贵。空调+杀青机+搅散机+包揉机+烘干机的电费和燃料费一天大约需要50元。这样一天的加工成本也需要480元，而一般来说6斤茶青才能做出一斤干茶，也就是说一斤干茶的茶青本钱就要120-360元之间，这样20斤干茶就需要（这里取最低价）2400+480＝2880元，也就是说茶农卖给茶商的价格应该是每斤至少144元。再加上先前投入的制茶工具成本：摇青机和筛子：3800元+空调3500（通常会有两台，那就是7000）+包揉机+4500+炒青机：4900+烘干机：5000+搅散机+2000＝27200元，这也是一个基本估价。茶叶机械的陈旧和维修，更新换代也很快。一斤新枞干茶的生产成本大约需要200元啊！
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