郑州刘师傅杂粮煎饼的做法制作方法

【1】、杂粮煎饼河南郑州刘师傅，刘心想师傅，营养成分不仅含量高而且十分全面包教包会，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花球含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花3倍、番茄4倍。此外西兰花矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量很丰富【2】、主要以各种杂粮为主料、秘制酱料为辅料、配以三四十种秘制佐料，形成了刘师傅特色杂粮煎饼煎饼，更适合中青、老年人及儿童妇女口味，杂粮煎饼具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；2005年至今一直盛行郑州。【3】杂粮煎饼配料　精制小麦粉50克、玉米面粉、高粱面粉、黄豆面粉、荞麦面粉、绿豆面粉、芝麻粉粉、花生粉　　配料：香葱50克、生菜100克、土鸡蛋3只、鲜腿肠2根。　【4】、调料：精盐少许、优质甜面酱少许、花生油油少许、味精、鸡精、菠菜汁。【5】、杂粮煎饼做法　　　1、所有材料准备齐全，铲子、刮板、抹布、食用袋子。　　2、把事先准备好香葱切成末，嫩韭菜也切末，鲜火腿肠切末。　　3、把精制小麦粉用水搅拌成糊状待用。　　4、在煎饼锅上稍微擦一点油，迅速摊成薄饼。　　5、上面摊上鸡蛋一个，用刮板摊平。　　6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。【又称麻叶】　　7、四周刷上自制的酱。　　8、乘热裹好即可。　　9、最好装在纸袋里食用，杂粮煎饼更脆一。