何首乌 2个
芝麻 适量
黑豆芝麻 适量
黄酒 适量
李时珍有曰∶桑木能利关节，养津液。得火则拔引毒瓦斯，而祛逐风寒，所以能去腐生新。《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。遂古人制药，多以桑木取火，陶罐盛药，以增药效。
“九蒸九晒（九制）何首乌”具有补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材我们通过“九制何首乌”来讨论一下古法炮制真正好的九制何首乌，闻着香，吃着淡，也是一种神奇的体验。古法“九制何首乌”，断面有裂隙空洞，说明是正经的经过老笼屉蒸过的。
原株何首乌植物是有毒的，植物的根，果仁大多数是有毒的，有的是整株有毒！为何有毒：为了植物种族的繁衍生息，进化，扩大种群同时也为了防止动物吃尽，遂自己产毒性物质。植物本身味苦的难以下咽， 但是果肉却大多可口无比，为了繁衍种子，动物吃了，到处乱跑排泄出去，以扩大繁殖。而炮制过的九制何首乌，待苦涩味道消失，香甜味道出现，这个时候，便是无毒了。用张宁老师的话说：山中隐士在无粮食的时候，也不认识野菜，怎么区分什么能吃，不至于被饿死，很简单~~凡是口感淡淡的与甜味的都可以吃，无毒可以充饥。当年，老人秋日里给孩子们那种涩味无比的鲜柿子，放在热水锅里，第二天早上就可以吃了，而水变涩了，同样的道理。
苦涩的何首乌，通过九次蒸晒，气味香而甘甜，是补益上品。今天，我们所见的生何首乌相对中毒少，而制何首乌反而中毒多呢？如今的制何首乌最多经过30分钟浸泡，40-70分钟煎煮，能够煮出来的毒性东西少之又少，很难一下子泡透祛毒，而且在密封的环境中煮，加热十几个小时毒性也无法流逝殆尽，水中循环，毒性反而增加了。古法的“九制何首乌”，用瓷锅竹笼蒸的过程中，毒性随着蒸馏水流入锅中，毒性降低，苦涩变成甘甜，直至无毒。
九蒸九晒何首乌”的炮制采太白山药王谷的野生何首乌植株，处理干净，第一次经过连续24个小时的蒸制，开始晾晒，然后黄酒浸泡透心后继续蒸24小时，如此反复蒸晒9次，才能有良好的补益作用，这是一个水滴石穿，文火慢炖的过程。传统炮制方法主要是用火力微弱，比较小量的蒸汽发生，蒸汽变为水滴下落于药材上，透过层层首乌逐步将首乌里面的毒性粘液类物质带走，水滴石穿，9个24小时，一共216小时的蒸汽液态下落过程，把有毒的粘液质、外皮的毒性物质全部带走。蒸的过程，一层何首乌，一层黑豆芝麻，层层叠加。黑豆、黑芝麻具有补肾水，敛厥阴等方面的作用。
24个小时后，将何首乌和辅料分开晾晒
然后黄酒浸泡透心后继续蒸24小时
如此反复，经过200多个小时的炮制，最后用陶瓷刀切片，珍贵的“九制何首乌”就出来啦！弥足珍贵的“九蒸九晒”古法炮制工艺让我们的中药材又回到了原汁原味的状态并不复杂的古法工艺，却为何在现今少有人坚持这需要反复、需要耐心、更需要做这件事的人的用心坚持、用心才是古法炮制生命延续的源泉
附几个何首乌常见配方：肾虚早衰：首乌、熟地黄各50克，低度白酒500毫升。先将制首乌、熟地黄切成薄片，浸泡于白酒瓶中。封紧瓶口，每日振摇1次，15日后开始饮用，每晚1小盅（约15毫升）。具有滋阴养血，抗衰乌发作用。适用于老年人肝肾两亏，阴血不足，头晕目眩，腰膝酸软，两耳听力减退，过早衰老等症。须发早白：首乌15克，黑芝麻15克，同煲饮服，则有乌须黑发等作用。也可用制首乌、熟地、枸杞子各15克，水煎服。老年人习惯性便秘：生首乌、火麻仁、黑芝麻各等量，焙黄研末，每次服10克，每日3次。