多语言展示
当前在线:837今日阅读:145今日分享:43

厨房美食之酱香茄子

茄子的做法不仅多,而且连酱茄子的做法也是多种多样,今天,小白就给大家做一道味道与众不同的茄子做法——酱香茄子,希望大家看过小白的做法之后,能够掌握一个新的小技巧,学会烹饪这道菜。
食材
1

茄子 2根

2

蒜瓣 4瓣

3

豆瓣酱 少量

4

食盐、味精 少许

方法/步骤
1

准备两根茄子,去根之后清洗干净放在一旁备用。

2

将大蒜扒好,切掉根,然后切成一片一片的片状。

3

将锅打开,调节到文火的状态,倒入一定量的油,让油慢慢的升温。

4

稍微升上来点温度之后,我们把茄子控好水,然后整个放在锅里煎炸一下。

5

要适当的给茄子翻面,让茄子受热均匀一些。也防止底部烤糊。

6

等到茄子有点软了的时候,我们加入一定量的豆瓣酱,放在锅底翻炒一下。

7

翻炒一阵之后,我们加入蒜片。

8

等待大蒜变了颜色之后,我们倒入一定量的水,微微的超过茄子顶端,然后加入适量的食盐和味精,然后盖上锅盖。

9

等待锅内的汤汁沸腾之后,我们把锅盖打开,然后再把茄子翻面。

10

等到茄子的汤汁快要干了的时候,调大一些火,迅速的给茄子翻几次。

11

翻炒几下之后,出锅装盘,我们就可以食用了。

注意事项
1

一、茄子要整体的下锅,不要切开。

2

二、豆瓣酱最好要辣味重一些的。

推荐信息