茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值及其丰富，不管是蒸、炒、烧还是凉拌都是很好吃的。
食材
1
茄子 300克
2
豆瓣酱 30克
3
油麦菜 50克
4
花生油 20毫升
5
胡萝卜 20克
6
葱 10克
7
大蒜 10克
步骤/方法
1
准备食材：茄子去皮切条
2
油麦菜叶子摆在盘中
3
热锅放油，放入茄条翻炒
4
变软一些时放入豆瓣酱
5
翻炒一会
6
放入胡萝卜丝
7
放入葱末和蒜末
8
翻炒均匀即可
9
将炒好的茄条放在油麦菜上即可，吃的时候卷上油麦菜吃很好吃哟
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