烧茄子，看起来普通，吃起来不错，做起来有些麻烦。小编今天要演示的，就是这道菜，请大家评价。
食材
1
茄子 一个
2
尖辣椒 一个
3
西红柿 2-3个
4
大蒜 一头
5
淀粉 5克
6
白糖 5克
7
花椒油 5克
8
葱姜 适量
9
酱油 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
茄子、尖辣椒、西红柿，洗净。茄子去皮切大块，如图。
2
锅里热油，150毫升左右。油温到达80度以上，开始炸茄子。炸至外面都是金黄色，
3
捞出，备用。这个是最重要的一步，就是，一定要把茄子炸熟。
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