冷冻澳洲帝王鲍怎么做
食材
1
澳洲大鲍鱼 1只
2
鸡 半只
3
蚝油 适量
4
麻油 适量
方法/步骤
1
杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。
2
洗净后白白的，如锅里这张图，
3
接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。
4
烫过后的澳洲大鲍鱼用手沿着边缘一拉就可以去壳了，把不要的内脏去掉，把黑黑的嘴巴切掉。
5
然后在光滑的一面切十字纹。
6
鸡肉加点水炖出汁，将鲍鱼肉放入炖好的鸡汁里再中火炖三分钟，鲍鱼肉捞出后放回壳里摆碟。留两勺鸡汁勾芡汁，剩下的鸡汁能放马蹄或红菇煮汤喝。
7
两勺鸡汁倒入平底锅，加入蚝油，加入一丢丢生粉，拌匀煮至粘稠，滴入几滴麻油淋上鲍鱼即可。