蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
食材
1
海蛏子 500克
2
韭菜 100克
3
油 10克
4
盐 一勺
5
料酒 适量
方法/步骤
1
蛏子泡2个小时,吐尽泥沙
2
洗净韭菜,切成小段
4
倒入蛏子轻炒。
5
倒入酒菜轻炒。
6
加入点鸡精,料酒。出锅。
7
装盘
注意事项
1
死亡变质蛏子不可食用。
2
蛏子不能用力炒
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