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最好的韭香海蛏子做法

蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
食材
1

海蛏子 500克

2

韭菜 100克

3

油 10克

4

盐 一勺

5

料酒 适量

方法/步骤
1

蛏子泡2个小时,吐尽泥沙

2

洗净韭菜,切成小段

4

倒入蛏子轻炒。

5

倒入酒菜轻炒。

6

加入点鸡精,料酒。出锅。

7

装盘

注意事项
1

死亡变质蛏子不可食用。

2

蛏子不能用力炒

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