桂花还有个名字叫九里香，所谓八月桂花香，是指农历八月，也就是在阳历九十月份。桂花盛开的时候，真是九里飘香，早晚散散步闻着花香感觉自己已经醉了，闻都闻不够。所以一个念头从我脑海闪过，桂花香可以留住吗？网上查了一下，桂花可以做成桂花糖，桂花醋，桂花酒......
工具/原料
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桂花
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没有食品添加剂的白醋
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冰糖 盐
方法/步骤
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桂花醋的做法很简单，桂花刚刚盛开最新鲜的时候，也就是桂花最干净的时候，摘下桂花，可以用水漂一下，沥干，撒一些盐拌晕，放在一个能够密闭的容器里放冰箱冷藏一天；
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把腌制一天的桂花取出，用手把水挤出，这样可以取出桂花的涩味，放到一个可以密封的瓶子里，我这里用的是带有塞子的瓶子；
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然后根据个人口味放入一些冰糖，加入白醋，要全部淹没桂花。
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做了这么过桂花醋有什么作用呢？桂花醋可以润肺,安心宁神,清除口臭,治理长期胃病,除体内湿气,顺气活血,身体机能正常化等作用。
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桂花醋怎么实用，以我平时的常用用法，在这里给大家推荐：最简单的是饮用，每天喝上两三小勺，以个人口味决定水量，我喜欢喝酸的一次就至少两勺兑水；
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喜欢吃面条的，尤其喜欢吃清淡的，还要放醋盆友们，在吃面条的时候放一些桂花醋，有淡淡的桂花清香，美极了；
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在拌凉菜，或者醋溜各种蔬菜时，把平时用的食用醋用桂花醋来代替也很不错；
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最后告诉各位美眉们，醋有减肥的作用哦，而且是很健康的减肥。
注意事项
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一定是密闭容器，因为桂花香味是精油，精油挥发香味就回减少
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最好用没有添加剂的醋，在超市买的时候可以看成分
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