【烘焙蜜语】樱桃巧克力蛋糕

配料蛋糕　　含盐黄油175g　　黑巧克力100g　　中筋面粉300g　　细砂糖375g　　可可粉25g　　小苏打粉1茶匙　　全蛋2个　　香草香精1茶匙　　乳酪200g　　水100ml　　糖渍樱桃90g　　盐少量馅料　　樱桃果汁150ml　　细砂糖75g　　糖渍樱桃（切半）100g　　鲜奶油150ml　　糖霜3汤匙巧克力酱　　黑巧克力（切成屑状）100g　　鲜奶油200ml做法　　1.预热烤箱至180℃。　　2.将制作巧克力酱的200ml鲜奶油放进玻璃搅拌盘里，并在深平底锅里隔水加热;当奶油接近沸腾时，往搅拌盘加入黑巧克力屑，煮至沸腾后，停火并冷却待用。　　3.在两个直径为575px的蛋糕框上刷油。　　4.在另外一个玻璃搅拌盘里加入含盐黄油和黑巧克力，接着放进深平底锅里隔水加热，并搅拌至完全融化。　　5.在一个大搅拌盘里加入中筋面粉、细砂糖、可可粉、糖渍樱桃、小苏打粉以及少量盐并搅拌至均匀。　　6.在另一搅拌盘里加入全蛋、乳酪、融化的4、香草香精和100ml水并充分混合。　　7.将6倒入5中，搅拌1—2分钟，直至顺滑。　　8.将搅拌好的蛋糕混合物平均倒入2个蛋糕框并铺平表面，接着放进烤箱，烘焙25分钟。　　9.取出蛋糕，冷却。　　10.在小深平底锅加入樱桃果汁、细砂糖和切半的糖渍樱桃，加热4分钟至糖浆状。将其倒入一个干净的搅拌盘并冷藏至坚固。　　11.在搅拌盘里加入150ml鲜奶油和糖霜并搅拌均匀，使其勾起时，尾端呈柔软状。　　12.取其中一个蛋糕作蛋糕底部，并在上面抹上樱桃馅料，再加入11，接着盖上另外一个蛋糕并淋上2，即可。