关于铁皮石斛的药用部位具有一定争议，早在南北朝陶弘景在《名医别录》中记载“一月、八月采茎，阴干”，之后的诸家本草均沿用该记载。而在《中药志》，《中药材手册》及部分现代中药文献中却将石斛列为全草类中药材。
方法/步骤
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铁皮石斛花可以泡茶饮用，主要功能：理气、安神、益血、解郁。
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铁皮石斛茎干可加工制成铁皮枫斗。主要功能：抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和治疗白内障等。
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铁皮石斛的鲜叶，经杀青、揉捻、烘干可以入药，也可当茶饮。主要功能；养阴退热、生津止咳、调理肠胃。
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