自从开始了减肥大计我就买了不少全麦粉、黑麦粉，换着花样来做低脂的粗粮面包。
这款俄罗斯风味大列巴用啤酒和面，异域风情口感独特，夹火腿夹熏肉或者像我一样抹酸奶酱都是美味，个人认为单独吃这面包也很棒呢。
另外我还加了一种非常常见的香料~小茴香，烤出来的面包越嚼越香，让人根本停不下来。
食材
1
高筋面粉 335克
2
黑麦粉 180克
3
奶粉 20克
4
无盐黄油 20克
5
糖 25克
6
盐 4克
7
面包专用酵母 4克
8
黑芝麻 2茶匙
9
小茴香 1茶匙
10
啤酒 330毫升
步骤/方法
1
除黄油外所有材料放入面包机，执行两次和面程序. 加入软化了的黄油，再执行一次和面程序。如果没有机，手揉至完全扩展状态，就是面团可以拉出薄膜。 揉好的面团室温发酵至两倍大。
2
取出面团放在垫子上，按压排气整形。如果面团粘手可以用些手粉。
3
把整形好的面团放在烤盘上。
4
把烤盘放入烤箱，打开烤箱的发酵程序。如果烤箱没有发酵功能，在烤箱下层放一碗开水，关上烤箱门不用插电。 面团再次发酵至两倍大，取出烤盘。
5
用锋利的刀片在面包上层割几刀。 预热烤箱后，把烤盘放入烤箱中层，190度上下火烤制40分钟左右。 烤了15分钟的时候，面包就长高了不少。 取出烤盘，放凉切开，完成。
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