海鱼的营养丰富,适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。今天教大家香煎海鱼的做法。
食材
1
海鱼 6条
2
葱 适量
3
油盐 适量
4
米酒 适量
方法/步骤
1
海鱼去腮洗净,晾干水,加入少许盐和米酒,晾放15分钟
2
切蒜花,备用
3
坐锅热油,下鱼,不要翻动,只要晃动锅,让油过全部的鱼,小火慢煎
4
一面煎黄,再翻面,全程只翻这一次
5
准备煎好后洒入蒜花,少许盐
6
起锅,摆盘,加入薄荷装饰
注意事项
1.油要适量多一点,要不容易糊,但不要太多,太油会变成炸的,会破坏鱼肉的鲜嫩 2.全程要控制不要乱翻,一定要煎黄再翻,否则鱼会碎,不成形,不好看。 3.鱼一定要新鲜,不新鲜的鱼很难煎,会碎。
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