甜甜圈在美国特别受欢迎，无论是蛋糕店还是快餐店都有售卖，大多数人会把甜甜圈当作早餐食用。甜甜圈的做法和面包差不多，但整理好形状后不需要用烤箱，而是入锅炸制，成品色泽金黄、暄软香甜。下面就给大家分享一款美式甜甜圈的制作方法，一起来看看吧。
食材
1
高筋面包粉 225克
2
酵母 4克
3
冰水 50克
4
细砂糖 45克
5
盐 3克
6
蛋黄 2个：约30克
7
土豆泥 100克
8
低筋面粉 25克
9
奶粉 8克
10
黄油 30克
方法/步骤
1
将除黄油外的所有食材按照先液体后固体的顺序放进厨师机的搅拌盆内，酵母放在最上面。
2
启动厨师机4-5档搅拌成面团，加入软化的黄油继续搅拌。
3
直到揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄膜状态。
4
将面团整理好在表面覆盖保鲜膜，室温静置二十分钟进行松弛。
5
然后将面团分割成均匀的十三个小面团，分别揉匀滚圆，放到冷冻室冷冻二十分钟，不是冷藏哦！
6
取出面团按扁或用擀面杖擀一擀，然后用甜甜圈模具按压成型。
7
烤盘或案板上铺一层保鲜膜，将所有的面团按成甜甜圈形状排放其中，注意每个甜甜圈之间留一定空隙，以免发酵后粘连一起。
8
将甜甜圈放到温暖处发酵至原来的1.5倍大，体积不要发酵太大，因为炸制过程中还会增大。
9
锅中倒入适量食用油烧至八成热，把甜甜圈轻轻的放入锅中用中小火炸制。
10
待甜甜圈两面呈金黄色捞出控油，晾凉备用。
11
甜甜圈晾凉后用筛网在表面筛上糖粉，或者趁温热时撒上细砂糖。
12
一款经典的美式甜甜圈就做好了，吃起来香甜又松软，当早餐或小零食都不错！
注意事项
土豆泥的含水量不同，水量可以预留十克，然后根据面团的软硬度再做调整。揉好的小面团冷冻后更容易操作，炸甜甜圈时火候别太大，以免表面颜色过深而里面还没熟。甜甜圈中间的面芯同样发酵炸制即可。
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