要说起夏季里青岛的街头小巷什么饮食最火爆，非烧烤莫属了，看看那一排排的烧烤炉，一桌桌的食客，各种烧烤烤食材在烟熏火燎中端上餐桌，食客们大口喝酒大口吃肉，凸显了山东人粗犷的一面，那场面绝对壮观！暂不说这烧烤师傅的手艺如何，就看那烟熏火燎的景象，我就有些受不了，不用吃也知道，那玩意儿绝对对健康无益。所以我是很少去街头那种烧烤摊吃烤肉，但是孩子们比较喜欢吃烤肉的味道。索性今天去市场买了一些猪肉和蛤蜊回来，准备制作一道特别的烤肉和家人一起享受一下假日的时光。
食材
1
猪颈肉 500克
2
蛤蜊 300克
3
圆葱 100克
4
奥尔良烤肉料 3克
5
海鲜酱 10克
6
旧庄蚝油 3克
7
味达美酱油 10克
方法/步骤
1
首先将猪颈肉切成指甲盖大小的粒，圆葱切成稍大点的丁
2
将切好的猪颈肉粒加入圆葱丁、奥尔良烤肉料、海鲜酱和味达美酱油一起调合均匀，进行腌制十分钟；
3
把烤盘先放入烤箱加入三分钟左右，使烤盘受热，加入适量花生油，将腌好的猪颈肉粒和圆葱丁一起倒入烤盘，并摊放均匀；
4
放入烤箱进行240度双火烤制20分钟
5
蛤蜊选用吐净泥沙，并清洗干净的，加入适量蚝油搅拌均匀；待烤肉达到20分钟时，将加入蚝油搅拌的蛤蜊放入烤肉上，再加热五分钟，待蛤蜊烤开口即可停火出炉。
注意事项
1
猪颈肉因为肥瘦相宜，烤出的肉口味特别鲜美，如果选用里脊肉烤制，时间就需要减少五分钟。
2
肉一定要提前腌渍入味再烤制，这样口味会比较浓厚入味。
3
烤盘提前加热再摸油，是为了防止烤肉在烤制过程中粘在烤盘上。
4
蛤蜊会下一定的汤汁，用它泡饭效果特佳。
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