白鲳鱼一般做法就是红烧和清蒸。因为小刺很少，所以清蒸了吃，是最好的。
食材
1
白鲳鱼 1-2条
2
葱 2跟
3
姜 一两
4
料酒 少许
5
蒸鱼豆豉 少许
6
酱油 少许
7
醋 少许
8
盐 少许
9
小辣椒 适量
方法/步骤
1
因为白鲳鱼比较小，所以一般的盘子就可以装下。非常适合家庭小蒸锅蒸。白鲳鱼一条
2
清理鱼，这个步骤就不说了，很普通的鱼一样，就一点特殊的，白鲳鱼腹部有一层黑膜，这个要弄干净。
3
将于正面背面，切几道。容易入味。刀型随意，十字的一字的都行。看个人喜好了
4
将鱼平躺放在盘子里，表面放上葱姜蒜，倒上料酒，少许酱油，最后倒上蒸鱼豆豉。
5
放入蒸锅（笼屉），因为鱼很容易熟，所以不要蒸太久了，肉会烂了，夹不起来。从冷水开始放入，中火15分钟即可起锅。
6
因为白鲳鱼比较小，所以一般都是2条一起吃。锅大就一起蒸，锅小就蒸两次。因为第二次水是热的，所以，蒸12分钟就可以了。
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