低筋面粉 150克
蛋黄 20克
牛奶 130克
全蛋 半个
低筋面粉 10克
黄油 5克
树莓 适量
糖 15克
香草粉 2克
糖 20克
奇异果适量黄油 60克
盐 1克
清水 40克
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
将面粉A和黄油A搓成玉米屑状。
一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。
将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
牛奶加热至沸腾。
取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。
不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。
做好的卡仕达酱，冷藏后备用。
在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做3个。
用擀面杖把多余的挞皮压掉。
用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。
从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。
裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。
也可以根据自己的喜好，随心替换水果。
卡仕达酱也可以用淡奶油替换，水果也可随意替换。
如果喜欢口感酥一点，烤挞皮时间可以延长5分钟左右。
以上就是欧风麦甜烘焙大师为大家分享法式水果塔的做法，不知道吃货们是不是已经学会了呢？颜色鲜艳的水果塔是一款非常适合招待朋友下午茶甜点，它在法国也有着它独特的存在方式。酥脆的塔皮加上鲜嫩可口的水果，完美地展现了一种融合美味。光是看一眼就让人特别有食欲，想一吃把它全部吃清光。如果各位小伙伴觉得还是没学会或者觉得做起来有比较麻烦，可以去欧风麦甜直营店或加盟店直接购买品尝，当你品尝完这款法式水果塔，会让你感觉你的生活变得更加美好。