鳊鱼含有多种氨基酸成分，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。鳊鱼的价格比较便宜，葱油做法简单易行，对一般家庭来说都是很好的食材，是一道老少皆宜的好菜。
食材
1
鳊鱼 1条
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小葱 2根
3
姜 1小块
4
料酒 20克
5
盐 适量
6
油 30克
方法/步骤
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1、将鱼清洗干净，除去内脏，用清水冲洗，洗去腹内的血水，再把腹部的黑膜去干净
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2、在鱼身上隔2厘米斜割一刀，这样易熟也易入味。
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3、两面都斜割一刀，间隔最好均匀一点，再在两面和腹部抹一层薄盐。
4
4、找一个鱼盘，在底部垫上几片姜片，可以透气，利于水蒸汽进入，鱼肚子里再塞几片姜片，有利于去腥，最上面盖些姜丝，好看一点。
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5、淋上20克的料酒去腥，就可以上锅蒸了，水开后计时8-10分钟。
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6、切些葱花备用。
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7、10分钟后把鱼盘取出，撒上葱花，喜欢酱油味的朋友可以淋些蒸鱼豉油。
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8、另起锅，倒适量的油烧到冒烟，淋到鱼身上即可上桌。
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