在所有的馅料中我对白菜馅的饺子还是很偏爱的，经常吃白菜对身体健康是很有好处的。
食材
1
白菜 100克
2
猪肉 500克
3
香油 10克
4
蚝油 10克
5
十三香 10克
6
盐 5克
7
葱 3克
8
姜 5克
方法/步骤
1
将白菜切丝后用热水焯透一下，然后挤干水分放在菜板上；
2
将白菜剁碎，剁碎后的白菜仍然有很多水分，要攥干一些再放入肉馅中；
3
猪肉剁成肉泥后放入葱末、姜末、蚝油、盐、香油、十三香、红腐乳和白菜，按照顺时针方向搅拌均匀，肉馅就和好了；
4
将面粉放入盆中，然后倒入一些水，用筷子搅拌成絮状后和成光滑的面团；
5
将面团醒20分钟后分成小面团，然后团圆，压扁，用擀面杖擀成圆皮；
6
将和好的肉馅取适量放在面皮中间；
7
中间捏合后将两边压褶依次捏合，包成饺子；
8
锅中放入适量水，水煮至沸腾后将包好的饺子一个一个放入锅中，然后用漏勺推动饺子几下，防止粘连在一起；
9
待水再次完全沸腾饺子浮上来时加入一碗凉水，再煮至沸腾，再放入凉水，重复这样的动作三次，饺子就里外全熟了；
注意事项
白菜要用水焯一下，白菜水分大焯一下是去除它过多的水分；
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